| In queste
pagine abbiamo documentato la tradizionale produzione del formaggio in
una malga di montagna e pił precisamente a Costalta di Cadore (m.1300)
in provincia di Belluno. Si ringrazia la signora Graziella Cirigliano
che da sola mantiene viva la tradizione casearia nel suo paese e
gestisce la locale latteria sociale.
Istituto Professionale Alberghiero di Cortina visita dell'11 maggio 2004 foto di Marco Migliardi e Samantha Taschler
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